产品介绍：复配抗氧化剂(坚果炒货抗氧化剂）

抗氧化作用：

坚果、炒货抗氧化剂是有空间位阻的酚类自由基吸收剂，通过提供氢原子给脂类化合物自由基，生成比脂类化合物自由基更稳定的低能量化合物，从而可以延迟或延缓富脂产品自由基的生成链的传递，使油脂氧化的链反应中断，达到防止或延缓富脂产品氧化的目的。大量的试验数据显示，坚果炒货抗氧化剂的抗氧化效果十分理想，能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长富脂食品的货架期。

协同增效作用：

本品与其它抗氧化剂和螯合剂配合使用时，抗氧化能力可增强，如BHT、BHA、维生素E、抗坏血酸棕榈酸脂、柠檬酸和EDT等。其中，柠檬酸及其酯类一般作为本品增效剂加入，以增强本品的活性，应用于植物油、膨松油和动物油和富脂食品中。

本品兼有良好的抗菌作用，能有效延缓细菌及霉菌生长。经研究证实，食品或饲料中加本产品50ppm可延缓多种细菌生长，50-280ppm可延缓多种酵母、霉菌等(包括黄曲霉等曲霉菌种)的产生。

应用：

本产品广泛应用于坚果、炒货等富含油脂的食品中。

用法、用量：

添加量按成品量的0.015%-003%添加；用本品直接添加到料液中包装规格：1kg/袋；5kg/袋；25kg/袋

储藏与保存：

储放于阴凉干燥处，避免日晒、雨淋、重压

产品保质期：18个月。

注意事项

1，抗氧化剂不能清除或吸收氧，它通过与自由基反应而起作用,

2，抗氧化剂应尽量加入到产品中去，如果将其加入已经严重腐败的体系中去则无效，因为此时自由基的浓度掩盖了抗氧化剂的延缓作用。

3，抗氧化剂不能使已酸败的产品复原。

4，抗氧化剂充分溶解和完全均匀地分散于产品的料液中，否则会影响抗氧化效果。

5，一些有机酸(如柠檬酸)及其酯类可作为增效剂提高抗氧化剂的活性。,

6，抗氧化剂不能和PG(没食子酸丙酯)混合使用。

7，避免在强碱条件下使用。